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老坛见王北海这么大方也不藏着掖着：“我这儿还有瓶珍藏的老酒，是上次回老家带回来的米酒，度数不高，但口感醇厚，配火锅正好。”

王北海点点头，拿起钢丝球，倒上小苏打，开始仔细擦拭铜锅。铜锅的内壁有些发黑，他顺着纹路一点点擦拭，很快就露出了金灿灿的本色，连锅沿的花纹都变得清晰起来。热水打来后，他用热水反复冲洗了几遍，又用干净的抹布擦干，一口崭新的铜锅就呈现在眼前。

“妥了！”王北海把铜锅放在煤炉上，看着火候正好的煤炉，心里盘算着，今天是周末，单位不用加班，正好适合聚餐，兄弟几个在宿舍吃火锅，不仅省钱，还干净卫生，关键是哥几个能放开了聊，想吃多久吃多久，没有饭店打烊的限制。

没过多久，强子就提着几个大袋子回来了，气喘吁吁地把袋子往桌子上一放，掀开一看，满满当当全是食材。

“海哥，坛哥，你们看！”强子得意地说道，“新鲜的羊肉卷两大盒，现切的，肥瘦相间；毛肚、黄喉各一份，保证脆嫩；还有冻豆腐、油豆皮、香菇、菠菜、土豆片、红薯粉，对了，我还买了点丸子，鱼丸、虾丸，啥都有。”

老坛凑过来一看，忍不住说道：“你小子可以啊，买了这么多，咱四个能吃得完吗？”

“放心吧，肯定能，咱哥几个都是大胃王，对了，我还买了几包香烟，大前门，哈德门，咱平时舍不得抽的今儿都买了，不过可是用的我自己的钱。”强子说着就把王北海的钱包扔还给了他，这次他主要是花自己的钱，以防钱不够才拿的王北海钱包，也算是义气了一回。

王北海看着桌子上的香烟，忍不住开玩笑道：“搞烟这一块，强子你还真是把好手，比买菜还积极。”

“那可不，吃火锅、喝老酒，哪能没有烟？”强子嘿嘿一笑，把香烟往桌子中间一放，“随便抽，管够！”

老坛也把那瓶米酒拿了出来，还找了四个搪瓷碗，并排摆好。王北海把火锅底料放进铜锅里，倒入适量的清水，又加了点姜片、葱段和蒜瓣提味，然后盖上锅盖，让底料慢慢熬煮。

很快，锅里的水就烧开了，麻辣鲜香的味道越发浓郁，顺着门缝飘了出去，整个楼道里都能闻到。强子馋得不行，时不时地掀开锅盖看看，嘴里念叨着：“怎么还不开啊，我都快等不及了。”

“急什么，底料得熬透了才香。”王北海说道，“大黄晚上在单位值班，估计得晚点回来，咱们等他一起吃。”

强子看了看表：“都快七点了，他怎么还没回来？要不咱们边吃边等？我实在忍不住想尝尝这毛肚了。”

老坛摇了摇头：“再等等吧，他应该快回来了，也不差这会儿工夫，都是宿舍好兄弟，哪能不等他就开吃。”

强子撇了撇嘴，实在按捺不住，拿起筷子夹了一小块毛肚，在锅里涮了涮，立刻塞进嘴里边嚼边说道：“真他妈脆，滑嫩爽口，麻辣鲜香，这底料绝了。”

老坛也拿起勺子，舀了一勺汤汁尝了尝，顿时竖起了大拇指对王北海说道：“汤的味道特别好，喝到嘴里酸酸辣辣的，还带着牛油的醇厚，特别过瘾，赞的。”

“不要都挑好话讲，晓得伐？”王北海呵呵一笑，“再讲我就要飘起来了，做火锅能体现出什么水平？只要把底料弄弄好了，烫菜新鲜一些，谁都能做出来这样味道的。”

“问题就在这里呀。”老坛笑着说道，“我们都晓得，这个火锅底料是各家饭店的不传之宝，他们都是靠这个赚钱，一般轻易不会外传的，你能弄到这么正宗的底料，已经很厉害了。”

王北海刚想说话，老坛又接着说道：“对了，你小子才去上海柴油机厂多久，都讲着一口上海话了，‘晓得伐’‘弄弄好’，我听着还真不习惯。”

“你丫儿的！”王北海立刻换回一口地道的京腔，“这下习惯了吧？你丫儿就是欠骂，不给你整点咱老北京话，你还不适应了。”

老坛哈哈大笑起来：“你丫儿的，这就顺耳多了，还是京腔听着得劲。”

两人正说着，宿舍门被推开了，大黄拎着个布包走了进来。刚进门，浓郁的火锅香味就扑面而来，他的眼睛瞬间亮了起来，脸上露出兴奋的神色：“好家伙，你们这是已经开整了？怪不得我在楼道里就闻到香味了。”

“大黄，你可算回来了！”强子立刻站起身，给大黄挪了个位置，“就等你了，快坐下，赶紧尝尝这毛肚和羊肉卷。”

大黄放下布包，搓了搓手，在桌子旁坐下，也不客气，拿起筷子就夹了一筷子羊肉卷，放进锅里涮了涮，裹上麻酱，塞进嘴里立刻说道：“好吃，这羊肉卷新鲜，底料也够味，比外面饭店里的还好吃。”

王北海给大黄倒了碗米酒说道：“快尝尝这酒，老坛带来的，配火锅正